第17章 为什么吃太多糖对牙不好

糖，这种在我们日常生活中无处不在的物质，虽然能给我们带来甜蜜的享受，但当摄入过量时，却会对我们的牙齿造成诸多不良影响。

首先，要理解为什么吃太多糖对牙不好，就需要了解口腔中的生态环境。

口腔是一个充满微生物的复杂生态系统，其中包括多种细菌。

当我们摄入过多的糖分时，这些细菌就有了丰富的“食物”

来源。

在众多的口腔细菌中，有一种特别值得关注，那就是变形链球菌。

这种细菌能够将糖转化为酸性物质。

当我们吃糖后，变形链球菌会迅速作用，产生乳酸等酸性代谢产物。

这些酸性物质会降低口腔内的ph值，使口腔环境变得酸性。

而牙齿的主要成分是羟基磷灰石，这是一种在弱碱性环境中相对稳定的物质。

当口腔环境由于酸性物质的产生而酸化时，羟基磷灰石就会开始脱矿。

这意味着牙齿表面的矿物质开始流失，其结构逐渐变得脆弱。

长期的高糖饮食会导致频繁的酸性攻击，使得牙齿脱矿的过程持续发生。

随着时间的推移，牙齿表面会形成微小的龋洞。

如果不及时处理，这些龋洞会逐渐加深、扩大。

而且，糖的黏性特质也是导致牙齿问题的一个重要因素。

一些粘性较大的糖，如焦糖、糖浆等，容易附着在牙齿表面和牙缝之间。

这不仅为细菌提供了持续的能量供应，还使得细菌更容易在这些难以清洁的部位滋生和繁殖。

此外，当我们摄入大量的糖分时，唾液的分泌可能无法及时有效地中和口腔中的酸性环境。

唾液在维持口腔健康方面起着重要的作用，它可以冲洗食物残渣、帮助抗菌、缓冲酸性物质等。

但过多的糖分摄入会使唾液的保护作用相对减弱。

不仅如此，吃太多糖还会影响我们的饮食习惯和口腔清洁习惯。

高糖食品往往容易让人上瘾，导致人们频繁地食用，增加了牙齿暴露在糖分中的时间。

同时，过度沉溺于甜食可能会使人忽视口腔卫生，如减少刷牙的频率和质量。

从儿童的角度来看，过量吃糖对牙齿的危害更为显着。

儿童的牙齿尚在发育阶段，牙釉质相对较薄，抵御酸性侵蚀的能力较弱。

而且，儿童可能还没有完全掌握正确的刷牙方法和口腔清洁技巧，这使得他们的牙齿更容易受到糖分的损害。

对于成年人来说，尽管牙齿发育已经完成，但长期的高糖饮食仍然会增加龋齿、牙周疾病等问题的风险。

特别是那些本身就有口腔问题或者遗传易感性的成年人，更需要严格控制糖分的摄入。

除了直接导致龋齿，过多的糖分摄入还可能间接影响口腔的整体健康。

例如，它可能会削弱免疫系统，使口腔更容易受到感染。

而口腔中的感染如果得不到及时治疗，可能会扩散到身体的其他部位，引发更严重的健康问题。

此外，现代社会中高糖饮料的流行也是一个不容忽视的问题。

碳酸饮料、果汁饮料等不仅含有大量的糖分，而且其中的酸性成分也会对牙齿造成双重打击。

长期饮用这些饮料，牙齿表面的珐琅质会逐渐被侵蚀，使得牙齿更加脆弱，容易受损。

为了保护牙齿健康，我们应当有意识地控制糖分的摄入量。

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